Die Früchte sollten nicht zu reif sein und eine intakte Schale haben. Nachdem man sie gewaschen und vorsichtig abgetrocknet hat, schneidet man den Scheitel ab und schneidet mit einem doppelspitzigen, abgerundeten Ausstecher bis zu einem Drittel der Frucht ein, wobei man einige Rillen am inneren Umfang anbringt.
Das Fruchtfleisch entfernen. Mit einem rechteckigen Ausstecher einige Einschnitte in der Höhe vornehmen, die längliche Blütenblätter um den Umfang der Feige bilden. Die Blütenblätter werden vom Mittelteil aus ausgebreitet. So erhält man eine doppelte Blumenkrone. Mit einem kleinen, gut geschärften Messer einige dünne, gleich dicke Scheiben von weiteren Früchten kreuzweise abschneiden. Die Scheiben vorsichtig aufschneiden, dabei darauf achten, dass das Fruchtfleisch nicht verdirbt. In die Mitte des Tellers zwei Kugeln Gelato, vorzugsweise Cremesorten, geben und mit Schlagsahne überziehen, dann die Feigenscheiben kreisförmig anordnen und schließlich in der Mitte der Komposition die zuvor hergestellte Blume platzieren.
Alternative: Für ein frisches Dessert kann die Komposition mit einem Sorbet mit Feigen- oder Pfirsichgeschmack serviert werden.
