Fantasie auf dem Tisch
Seit dem Altertum
Die ersten Spuren des Anbaus wurden in Ägypten in Artefakten aus dem 2. Jahrtausend v. Chr. gefunden. Die Samen der Wassermelone wurden in den Gräbern der Pharaonen zusammen mit Hieroglyphen gefunden, die Bilder der Frucht darstellten. Man nimmt an, dass sich der Anbau von Ägypten aus allmählich über den Mittelmeerraum, den Nahen Osten, Indien, China und Japan verbreitete und schließlich von afrikanischen Sklaven in die Neue Welt gebracht wurde. Heute entfallen allein auf China mehr als 40 Prozent der Weltproduktion; mit großem Abstand folgen die Türkei und Indien, dann Brasilien, Algerien und die Vereinigten Staaten.
Die Wassermelone ist eine
Frucht mit vielen Vorteilen,
die als perfekte Kombination
aus Dessert und erfrischendem
Getränk genossen werden
kann. Sie ist süß, vielseitig
und farbenfroh und bietet
die Möglichkeit, eine Vielzahl
neuer Rezepte zu kreieren
Kuriositäten aus dem Orient
Wassermelonen sind in China sehr beliebt; es gibt Köche, die außergewöhnliche Kuchen aus Wassermelonen zubereiten, und Künstler, die spannende Schnitzwettbewerbe veranstalten – eine wahre Kunst, die im Osten seit der Antike gepflegt wird. In der Nähe von Peking gibt es ein „Wassermelonenmuseum“, das Touristen aus aller Welt anzieht. Auf einer Fläche von 4.000 Quadratmetern können Besucher die Geschichte der Frucht und ihre Anbautechniken entdecken.
Verschiedene Kriterien
Die Merkmale, die den Wert einer Wassermelone ausmachen, sind nach Ansicht von Experten ihr Zuckergehalt, ihre Größe, ihre Haltbarkeit, ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und ihr Transport. Um diese Bedingungen zu gewährleisten, werden häufig Hybriden gezüchtet, darunter die gelbe Wassermelone, eine in Japan gezüchtete Veredelung, die wegen ihres Geschmacks, der an eine Mischung aus Mango, Ananas und Kaktusfeige erinnert, auch Kokosananas genannt wird.
Früchte des Wohlbefindens
Die Wassermelone hat viele Gründe für ihren Triumph, sie enthält viele nützliche Stoffe für den Körper. Dank des hohen Gehalts an Citrullin, einer Aminosäure, die das Kreislaufsystem anregt, fördert der Verzehr der Frucht die Erweiterung und Elastizität der Blutgefäße, senkt den Blutdruck und hält das schlechte Cholesterin unter Kontrolle. Das Lutein hingegen, ein Carotinoid, das die Augen schützt, hilft, Brennen und Trockenheit zu bekämpfen und eine Degeneration der Augen im Laufe der Zeit zu verhindern.
Wassermelonenscheiben wurden
in die Gräber der Pharaonen gelegt,
um sich für das Leben nach
dem Tod zu stärken
VIELE TUGENDEN
Eine Portion kann den Energielevel um 23% erhöhen, was auf den Gehalt an Vitamin B6 zurückzuführen ist, das der Körper zur Synthese von Dopamin verwendet, das das Wohlbefinden fördert. Außerdem enthält die Frucht Magnesium, das für die Versorgung der Zellen mit Energie nützlich ist, während der hohe Wassergehalt (über 93%) gegen
Blasenentzündungen, Beinschwellungen und Wassereinlagerungen hilft. Nicht zu vergessen ist auch die Tatsache, dass die Wassermelone trotz ihres süßen Geschmacks nur wenig Zucker enthält (5%) und von den Früchten mit viel Fruchtfleisch den geringsten Kaloriengehalt aufweist: 100 Gramm Wassermelone liefern nur 16 Kalorien (Melone 33).
