ganzvorn 82 www.anselmi1892.com www.carpigiani.com Mit dem neuen modularen System Synthesis 2 von Carpigiani wird das Gelato vor den Augen der Kunden hergestellt, aufbewahrt und serviert, ohne die Kühlkette zu unterbrechen. Es handelt sich um eine elegante und praktische Arbeitsstation mit zwei unabhängigen Zylindern, die mit Funktionen zum Pasteurisieren und Gefrieren der Mischung und zur statischen Lagerung des Gelatos ausgestattet sind. Jeder Zylinder kann mit der optimalen Lagertemperatur programmiert werden. Die Werte der programmierten Textur und die des Gelatos, das gerade zubereitet wird, können über das LCDDisplay mit vorinstallierten Programmen und der patentiertenHard-O-Tronic-Konsistenzkontrolle ständig überwacht werden; die Einstellungen können jederzeit entsprechend den Rezeptanforderungen geändert werden. Jedes Modul ist mit einem Warm- und Kaltspül- und Trocknungssystem ausgestattet. Anselmi, eine traditionsreiche Marke für handwerklich hergestelltes italienisches Gelato, bietet Pistacchio verde di Bronte g.U. NC aus der Linie I Puri an, eine reine Paste ohne Aromen und Farbstoffe, die durch dieVerarbeitung der wertvollen sizilianischen Frucht gewonnen wird. Das Produkt hat eine sehr natürliche Farbe, die ins Hellbraune tendiert, ein Merkmal, das auf den fehlenden Zusatz von Chlorophyll hinweist. Der intensive Geschmack und die ausgeprägte Aromatik machen die Paste zu einem echten Spitzenprodukt, das gleichermaßen für die Herstellung von Gelato und Sorbets hoher Qualität, sowie in der Konditorei für verschiedene Verwendungszwecke geeignet ist. Die Dosierung beträgt 80-100 g pro Liter Mischung. Das Produkt ist in Dosen zu je 3 kg oder 1 kg erhältlich und wird in Kartons von insgesamt 6 kg geliefert. Synthesis 2 lässt sich dank seiner Räder, die ein einfaches Verschieben ermöglichen, und seiner Abmessungen von 100x75x65 (H/B/T) Zentimetern leicht in jede Umgebung integrieren. Pistacchio di Bronte g.U. ist eine vom Konsortium zum Schutz der Pistazie aus Bronte g.U. anerkannte und zertifizierte Exzellenz mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP). Gewinnender Geschmack Überall perfekt
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