PuntoDe_nr32 September-Oktober 2022

Soul food Buchstäblich Nahrung für die Seele. Die Nahrung muss nicht nur den Körper, sondern auch den emotionalen Bereich befriedigen. Es gibt Gerichte, die das Herz erwärmen, weil sie an den guten Geschmack der Kindheit erinnern, wie z. B. Apfelkuchen oder Sonntagsbraten mit Nudeln. Ein guter Koch kann den Akt des Essens und Schmeckens zu einem aufregenden Erlebnis machen. Reducetarianismus Ein Reducetarier ist jemand, der sich verpflichtet, seinen Konsum von Fleisch, Milchprodukten und Eiern zu reduzieren, ohne ganz darauf zu verzichten; außerdem kauft er nur Fleisch, das nicht aus intensiver Landwirtschaft stammt. Anführer der Reducetarian-Bewegung ist Brian Kateman, Mitbegründer der Reducetarian Foundation und Forscher am Earth Institute Center for Environmental Sustainability der Columbia University. Die Stiftung ist eine gemeinnützige Organisation, die sich für eine Reduzierung des Fleischkonsums einsetzt, um eine nachhaltige Welt zu schaffen, und sich gegen Tierquälerei wendet. merkwürdiges 65 Jedes Jahr wird das Lexikon um neue, nicht immer verständliche Wörter bereichert. Ein Mini-Glossar, das hilft, sich im Dschungel der neuesten Lebensmittelbegriffe zurechtzufinden von Alessandra Poni MYSTERIÖSE BEZEICHNUNGEN

RkJQdWJsaXNoZXIy MTE3NTA0