46 trends Das Virgin Mary, das 2019 eröffnet wurde, ist das erste alkoholfreie Pub in Dublin und ist nach der alkoholfreien Version des berühmten Cocktails benannt. Es bietet eine Auswahl an verschiedenen Cocktails, Weinen, Bieren und Spirituosen ohne Alkoholgehalt. Sarah Connolly, Communications Director, erklärt, dass der gemeinsame Nenner ihrer Kunden die Denkweise ist, nicht die Altersgruppe. „Wir haben ihnen den allgemeinen Titel des nüchternen-neugierigen Konsumenten gegeben, der gerne Teil einer breiteren Bewegung ist; die Leute reden gerne über ihr Lebenskonzept und ihre Wellness-Bedürfnisse. Die Cocktails, die völlig neu sind, verkörpern unseren unverwechselbaren Stil, der sauber, komplex und außergewöhnlich ausgewogen ist.“ Ein Beispiel ist Tiki Street, der aus Torres Natureo Syrah (spanischer Rotwein ohne Alkohol), Hibiskus, Granatapfelmelasse, jamaikanischem Pfeffer, Vanille, Limette und schwarzem Kardamom besteht. DIE ERSTE ALKOHOLFREIE KNEIPE Die Unternehmen passen sich mit alkoholfreien Spirituosen an. Das in Großbritannien ansässige Unternehmen Seedlip wurde 2015 gegründet und stellt alkoholfreie Spirituosen aus Kräutern, Gewürzen, Schalen und Rinden her, die mit großem Erfolg an Bars, Restaurants und Einzelhändler vertrieben werden und bei der Rhs Chelsea Flower Show zwei Goldmedaillen gewonnen haben. Das australische Unternehmen Lyre’s Spirits stellt eine Reihe von klassischen alkoholfreien Spirituosen her. Die Produktion von alkoholfreien Bieren in Deutschland hat sich seit 2007 mehr als verdoppelt und wird im Jahr 2020 beeindruckende 660 Millionen Liter betragen. Trotz der Pandemiekrise hält der Trend an. Alkoholfreie Biere haben derzeit einen Marktanteil von sieben Prozent. Heute gibt es landesweit mehr als 700 verschiedene Marken. Auswahl erweitert Cody Chan on Unsplash Mgg Vitchakorn on Unsplash
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