ganzvorn 96 www.saporepuro.com Neutro für Gelato 5CF von SaporePuro ist eine Mischung von Verdickungsmitteln, die sorgfältig aufeinander abgestimmt sind, um ausgezeichnete Ergebnisse bei der Herstellung von Granitas und Gelato zu gewährleisten; die Mischung ist cremig, seidig und behält vor allem ihre Struktur auch während der Lagerung. Für die Herstellung des Neutrums wurden nur hochwertige, funktionelle Zutaten wie Tarasamenmehl, Guarkernmehl und ein minimaler Anteil an Maltodextrin verwendet. Die optimale Aktivierungstemperatur liegt bei 65°C mit oder ohne Pasteurisierung, was dem Endprodukt eine cremige und stabile Struktur garantiert. Die empfohlene Dosierung, sowohl warm als auch kalt, liegt bei 4-5 Gramm pro Kilogramm der Mischung, so dass eine ausgezeichnete Konsistenz und perfekte Stabilität gewährleistet sind. Sie ist der perfekteVerbündetebei derHerstellungvonhochwertigem glutenfreiem Gelato und befriedigt auch die anspruchsvollsten Gaumen. Erhältlich in Beuteln zu 250 g oder 1 kg. Einfach und wirkungsvoll www.icetechitaly.it Icetech’s MT Next Generation Eismaschinen garantieren Leistung, Ergonomie und Zuverlässigkeit. Die vier verfügbaren Modelle wurden für diejenigen entwickelt, die in kurzer Zeit große Mengen an cremigem, trockenem Gelato herstellen müssen. Sie sind mit einem 7-Zoll-LCD-Touchscreen zur Überwachung aller Verarbeitungsphasen ausgestattet. Die Automatikprogramme ermöglichen sowohl die Auswahl des gewünschten Endprodukts als auch die Erleichterung der Arbeit von weniger erfahrenem Personal. Mit der Option Energy Saving können Mindestmengen gespeichert werden, was den Wasser- und Stromverbrauch reduziert; mit der Option Overrun kann das Volumen im Vergleich zum Standard erhöht werden. Mit der A.D.C.-Funktion können eventuelle Anomalien diagnostiziert und überwacht werden. Optionale Fernsteuerung möglich. Erhältlich sind die Modelle MT3, MT4, MT5 und MT7 mit einer stündlichen Leistung von 10/30 kg, 15/45 kg, 20/65 kg bzw. 40/95 kg. Die Kondensation ist für alle Modelle wassergekühlt, mit optionaler Luftkühlung. Alles unter Kontrolle
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