inhaltsverzeichnis 13 17 Leitartikel. Mit dem neuen Jahr… 18 Kurznachrichten 21 Die Große Mutter 24 Rezept. Rainbow 28 Im Labor. Muttertag 33 Nichts Persönliches 38 Wie echte 41 Gelatop. Immer im Trend 43 Kontrollierte Vergeudung 48 Verschwendung von Lebensmitteln 49 Köstlich & gesund 53 Die Urtypen 55 Künstlerische Vitrinen 58 Ideen aus Obst 64 Halbgefrorenes. Sweet lemon 67 Medac. Ein Herz für die Erde 69 Entscheidende Branche 75 Gelato Best Seller. Arielle die Meerjungfrau 79 Gastromarketing. Eine Lektion in Magie 81 Gelato Day. Offizielle Proklamation 83 Nutman. Tradition neu interpretiert 84 Produkte ganz vorn 99 Kälte Rudi. 60 Jahre Technik 102 Antike Frucht 106 Das Datenblatt. Eichel des Jupiter 108 Zwischen Märchen und Magie 111 Edle Ressource 116 Nobel-Gelato 118 Richtig und Falsch 41 67 83 99
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