PuntoDe_nr39 Mai.Juni 2024

53 Pasta Gelso Nero BABBI PERFEKT FÜR GESCHMACK UND FARBE VON SORBETS Eine Frucht, die zu den Ressourcen unseres Landes gehört, von unschätzbarem Wert Die Maulbeerpaste aus der wertvollen Frucht, die reich an wohltuenden Eigenschaften ist, ist ideal, um den Geschmack und die Farbe von Sorbets und Fruchteis zu unterstützen. Die fleischigen Beeren haben eine purpurrote Farbe und einen süßen Geschmack. Die empfohlene Dosis beträgt 80-100 g pro kg, 30 Prozent Fruchtanteil. Sie werden insbesondere für die Herstellung der typisch sizilianischen Granita verwendet, die mit 390 g Wasser, 400 g Maulbeeren, 60 g schwarzer Maulbeerpaste und 150 g Saccharose zubereitet werden kann. www.babbi.com

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