Eine schöne Leistung
Das deutsche Team hat nach langem und hartem Training den ersten Platz in der europäischen Auswahl belegt und damit die sieben teilnehmenden Mannschaften hinter sich gelassen. Das Team, bestehend aus dem Manager Stefano Lucchini, dem Eishersteller Federico Sacchet und dem Konditor Tiziano Santin, wird an der elften Ausgabe des Gelato World Cup teilnehmen, dem wichtigsten internationalen Mannschaftswettbewerb der Branche, der auf der Sigep World 2026 stattfinden wird. Neben Deutschland hat sich Frankreich an zweiter Stelle qualifiziert, gefolgt von Italien und Belgien.
DIE JURY
Jedes Team wurde von einer künstlerischen Jury bewertet, die sich aus allen Teammanagern zusammensetzte und den dekorativen und ästhetischen Aspekt der Versuche bewertete, sowie von einer technischen Jury, die sich aus drei internationalen Fachjuroren der World-Chefs Association zusammensetzte.
Technik und Präzision
Es wurden sechs technische und kreative Tests durchgeführt. Neben der diesjährigen Neuheit, einem Becher „Gelato aus Wiederverwertung“, der von einer Sonderjury aus Gastro- und Weinjournalisten verkostet wurde, gab es noch eine Eistorte, eine Monoportion im Glas, zwei Mystery Boxen, eine mit Creme- und eine mit Obstsorten, die eine geheime Zutat enthielten und jedem Team zugeteilt wurden, und schließlich Stieleis, bei denen Kreativität und Präzision bei der Herstellung in die Wertung einflossen.
Hartnäckigkeit und Entschlossenheit
Nach dem enttäuschenden zehnten Platz bei der GWC 2024 befand sich das Team Deutschland in einer Krise; die Tage des Trainings und die geleisteten Opfer schienen durch eine deprimierende Platzierung zunichte gemacht worden zu sein. Ein unerwarteter Anruf von Giancarlo Timballo, dem damaligen Präsidenten der prestigeträchtigen Veranstaltung, brachte neuen Wind in die Pläne des Teams, und man
machte sich sofort wieder an die Arbeit, um sich der Auswahl von Rimini bestmöglich zu stellen. Stefano Lucchini ist wieder Teammanager, Federico Sacchet ist Eishersteller und Tiziano Santin ist Konditor.
Komplettes Team
In mehreren Sitzungen wurden das Thema „Amazonien“, das in den Wettbewerb eingebracht werden soll, die Rollen innerhalb der Gruppe und die Wahl eines Beraters festgelegt, der ein geeignetes Programm erstellen soll, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen. „Die Wahl der letztgenannten Figur fiel wiederum auf die historische Person bei Team Deutschland, Klaus Ostenrieder. Tatsächlich ist der zweite Platz bei der GEC 2023 auch ihm zu verdanken“, erklärt Stefano Lucchini.
Endlich auf der Sigep
Nach einer Reihe von persönlichen Schicksalsschlägen, die die Teilnahme des Teams an der Sigep World gefährdeten, präsentierte sich das Team Deutschland kämpferischer denn je: „Bei den Proben“, so der Teamchef, „gab es einige Schwierigkeiten, die die Teilnehmer dank der Teamarbeit der letzten Monate lösen konnten. Der historische Sieg ist der Lohn für das Durchhaltevermögen bei der Verfolgung eines
prestigeträchtigen Ergebnisses, das Stefano Lucchini seit 2009 anstrebt.
Das Training
Im Oktober 2024 begann das Training, das zunächst die Schwierigkeit mit sich brachte, neue Rezepte, Kombinationen und Dekorationen zu finden, die dem Wettbewerb gewachsen waren. Die Professionalität von Federico Sacchet („Eisdiele Gusto Mosena“ in Hameln), die Hartnäckigkeit und der Arbeitseinsatz von Tiziano Santin („Eiscafè Venezia“ in Wernigerode), unterstützt von Klaus Ostenrieder („Café Hasebaeck“ in Ottobeuren) und betreut von Stefano Lucchini („Eiscafè Venezia“ und „Gelato & Caffè“ in Krefeld), führten zu einem sehr guten Ergebnis.
