Vom 26. bis 29. Oktober 2024 triff sich die backende Branche wieder in Stuttgart zur südback, und wir warten auf Sie auf der Messe Stuttgart, Hall 9 Stand 9B71 .
Die Fachmesse für Bäckerei und Konditorei ist und bleibt eine der wichtigsten Trend- und Fachmessen Europas. südback ist mehr als eine Messe. Sie zeigt, wie lebendig das Handwerk ist und welche Chancen für die Zukunft sich damit und dadurch ergeben.Das breitgefächerte Rahmenprogramm rundet das Angebot für die Messebesucherinnen und -besucher optimal ab. Es umfasst Fachvorträge, mitreißende Wettbewerbe, verschiedene Vorführungen und Verkostungen.
Bei den südback-Trendforen für Bäckereien, Konditoreien und Cafés werden immer wieder neue Impulse gesetzt: Expertinnen und Experten verschiedener Fachgebiete verraten hier ihre Tipps und Tricks für eine erfolgreiche Betriebs führung. Darüber hinaus wird es einen Einblick in die Welt besonderer Schokoladenkreationen gegeben.
Die überzeugendsten Produktneuentwicklungen für die Branche werden beim südback Trend Award vorgestellt und die besten unter ihnen live prämiert. Eine Fachjury bewertet sie dafür nach Funktionalität, Design, Sicherheit, Umweltverträglichkeit und Wirtschaftlichkeit. Mitftebern und Staunen ist auch beim Carlo-Wildt-Pokal das Motto. Im Wettbewerb treten die Auszubildenden unter ähnlichen Bedingungen wie in der Gesellenprüfung gegen -einander an. Innerhalb einer vorgegebenen Zeit gilt es eine ausdrucksstarke Dummy-Torte live vor Publikum zu gestalten. Zum Ende jeden Messetages wird der oder die Beste mit einem Tagespreis ausgezeichnet.
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