Von Zeit zu Zeit treten neue Begriffe in den Vordergrund, die eine Tendenz, eine Denkströmung bezeichnen, die eine bestimmte historische Epoche charakterisiert. In der heutigen Welt steht die Sprache der Lebensmittel im Mittelpunkt des Interesses und verändert sich ständig. Im Jahr 2015 stellte die New York Times eine Liste der interessantesten Wörter über Lebensmittel zusammen, in der auch dasWort „Klimatarier“ vorkam.Die klimafreundliche Ernährung wird heute als einer der aktuellen Trends bezeichnet. Ein Klimatarier ist eine Person, die ihre Ernährung danach ausrichtet, was für die Umwelt am wenigsten schädlich ist. Die Klimadiät zielt auf eine nachhaltige, land- und umweltschonende Ernährung ab, um einen Beitrag zum Kampf gegen den Klimawandel zu leisten. Aus diesem Grund wird bei dieser Diät der Fleischkonsum reduziert, indem auf Rindfleisch vollständig verzichtet wird und stattdessen weißes Fleisch von Huhn, Pute, Kaninchen und mäßige Mengen Fisch bevorzugt werden. Klimaschützer entscheiden sich für Bioprodukte und Lebensmittel, die nur kurze Wege zurücklegen, um den Transportaufwand zu verringern, und bevorzugen Lebensmittel, die aus der Region stammen. Außerdem bevorzugen sie Obst und Gemüse der Saison. Sie versuchen, den Abfall zu reduzieren, indem sie alle Teile der Lebensmittel verwenden und nicht zu viele Lebensmittel kaufen. Sie sind sich der Tatsache bewusst, dass die Verringerung der Umweltbelastung zur Erhaltung der biologischen Vielfalt beiträgt. Der neue Begriff gesellt sich zu den bereits bekannten vegetarischen, veganen und den vielleicht weniger bekannten reduzierten, pescetarischen und flexitarischen Ernährungsformen. Reducetarier ist die Bezeichnung für diejenigen, die eine Diät mit begrenztem Fleischkonsum verfolgen; Pescetarier ist der Verfechter einer Diät, die rotes und weißes Fleisch zugunsten von Fisch und wirbellosen Wassertieren wie Krustentieren ausschließt. Flexitarier schließlich bevorzugen ein vegetarisches Ernährungsmodell, ohne jedoch auf den gelegentlichen Verzehr von tierischem Eiweiß zu verzichten. Viele Trends Das Wort sagt alles Koordinaten für Lebensmittel SAG MIR, WAS DU ISST DIE KOMPLEXE WELT DER LEBENSMITTEL UNTERLIEGT EINEM STÄNDIGEN WANDEL, UND ES GIBT EINE VIELZAHL VON DIÄTEN, ESSGEWOHNHEITEN UND ENTSPRECHENDEN BEGRIFFEN. IN LETZTER ZEIT HABEN WIR VIEL ÜBER KLIMAGERECHTES ESSEN GEHÖRT von Samanta Alessi Photo by Dan Gold on Unsplash tendenzen 49
RkJQdWJsaXNoZXIy MTE3NTA0