touristennichtauszufall DOPPELT ANSTOSSEN Chouchen ist ein typisches Getränk auf der Basis von Wasser und vergorenem Honig, dessen Ursprünge auf die Kelten zurückgehen; es wird wegen seines geringen Alkoholgehalts als Aperitif getrunken. Muscadet ist der berühmte Weißwein, der im LoireTal bei Nantes hergestellt wird; er wird wegen seines leichten Moschusaromas so genannt. Es ist ein frischer Wein mit einem fruchtigen Geschmack, der an grünen Apfel und Zitrone erinnert; ein idealer Begleiter zu einem Gericht auf der Basis von Austern, Krustentieren und Meeresfrüchten. Der Anbau von Buchweizen war früher weit verbreitet. Heute wird das Mehl in der Crêperie für die Zubereitung typischer Gerichte verwendet. Galettes Bretonnes sind Crêpes mit einer herzhaften Füllung. Zu den Desserts gehört Far Breton, ein Flan bäuerlichen Ursprungs, der auf Milch und Pflaumen basiert und mit Rum aromatisiert ist. Während kouign-amann, was so viel wie süß und Butter bedeutet, eine Spezialität ist, die aus Schichten von Blätterteig, gesalzener Butter und Zucker besteht; beim Kochen trennt die Butter die Schichten und der Zucker wird karamellisiert. Weiter südlich, am Loire-Delta, wird die Stadt Nantes - vom französischen „Venice de l’ Ouest“ - Venedig des Westens - genannt. Reich an Gärten und alten Palästen ist sie die Geburtsstadt von Jules Verne und bietet einen Besuch in einem ihm gewidmetem Museum an. Von der Burg aus kann man leicht die 1434 erbaute gotische Kathedrale Saint-Pierre aus weißem Kalkstein erreichen. Ein Meisterwerk des Jugendstils ist der Besuch der berühmten Brasserie Cigale, die seit 1845 geöffnet ist. In der Kulisse der ehemaligen Werften lohnt sich ein Besuch des ganz besonderen Kunstprojekts „Les Machines de l‘Île“ mit den Skulpturen des Großen Elefanten, den Meereswelten oder dem Reiherbaum, Installationen, die von den Romanen von Jules Verne und den von Leonardo erdachten Maschinen inspiriert sind. Bretonische Rezepte Venedig des Westens 164 Dat Vo on Unsplash Dat Vo on Unsplash
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