Alternative SORTEN

Sie dürfen nicht „Milch“ genannt werden, weil die Gesetzgebung dies verbietet. Doch sind viele pflanzliche Getränke in Wirklichkeit ein edler Ersatz für Kuhmilch

Zahlreiche Optionen

Wer Milch in süßen und herzhaften Spe zialitäten ersetzen möchte, hat jetzt die Qual der Wahl. Seit der Einführung von Soja haben sich pflanzliche Geträn ke über die Jahre vervielfacht. Reis, Sesam, Walnüsse, Cashews… Eisher steller und Konditoren haben also eine große Auswahl an Zutaten zur Verfü gung, die oft neu sind und sich an Men schen mit Unverträglichkeiten, an Vega ner oder einfach an Neugierige richten, die ihren Lebensmittelhorizont erweitern möchten. Die einzige Einschränkung ist, dass bei den Zutaten nicht „Milch aus…“ sondern „Getränk aus…“ steht. So ver langt es das Gesetz.

Gesund & lecker

Der Haferdrink ist ein echtes Multitalent in der Cafeteria. Mit seiner weichen, milchigen Konsistenz hat er einen fei nen Geschmack, der die anderen Zutaten nicht überlagert. Fachleute schätzen ihn, weil er besser aufschäumt als alternative Produkte und es so möglich ist, einen perfekten Cappuccino zu kreieren. Er ist auch ideal als Zusatz zu heißem Tee oder zur Zubereitung eines reichhaltigen und cremigen Beeren-Smoothies. Sein leicht gerösteter Geschmack ergänzt viele Geschmacksprofile von Backwaren. Zum Ausprobieren in Schokoladen- oder Vanillemuffins und Cupcakes. Für einen Kuchen mit zarten Noten kann er bei der Zubereitung von Maismehlkuchen verwendet werden.

Das Europäische Parlament hat in seiner Plenarsitzung beschlossen, den Schutz für milchwirtschaftliche Bezeichnungen zu stärken

Reich an Proteinen

Der zarte, leicht buttrige Geschmack des Pistaziengetränks verleiht der heißen Schokolade eine ungewöhnliche Note. Das Produkt enthält mehr Eiweiß als andere pflanzliche Alternativen und ist besonders beliebt bei der Zubereitung von Matcha Latte, die mit grünem Tee zubereitet wird. Es kann auch einfach als Getränk angeboten werden, angereichert mit Vanille- und Mandelextrakten oder mit Gewürzen wie Kardamom, Muskatnuss oder Ingwer. Es erweist sich als perfekter Ersatz für jede Art von pflanzlichen Getränken, in Smoothies und Backwaren und ist eine gute Alternative zu Kuhmilch bei der Zubereitung von Gelato.

Auch für Gelato

Hanfsamen ergeben ein cremiges Produkt, das nicht nur wie Milch aus sieht, sondern diese auch in vielen Kreationen ersetzen kann. Aufgrund seiner Konsistenz kann es für die Zube reitung von Gelato verwendet werden, aber Vorsicht bei der Wahl der Aromen, denn sein Geschmack erinnert stark an Haselnüsse. Das Getränk kann in Kom bination mit verschiedenen Obstsorten wie Banane, Kiwi, Mango und Blaubee re zu frischen Smoothies und Shakes verarbeitet werden. In der Konditorei kann es für traditionelle italienische Des serts wie Tiramisu oder eine samtige Creme verwendet werden.

Für Allergiker ist Reismilch ideal

Ein Maß an Wohlbefinden

Die meisten Leinsamengetränke werden von ethisch verantwortungsbewussten Unternehmen aus biologischen, gentechnikfreien Samen hergestellt. Diese mild schmeckenden Produkte sind eine wahre Konzentration von wohltuenden Eigenschaften. Sie sind reich an Ballaststoffen und Alpha-Linolensäuren, wertvollen herzfreundlichen Substanzen. Sie können helfen, hohen Blutdruck und Cholesterin zu senken. Außerdem haben sie einen zufriedenstellenden Kalziumgehalt.

Aus Australien

Wenn man einen Macchiato-Kaffee mit ein paar Tropfen Macadamia-Drink zubereitet, wird die Tasse etwas teurer, aber das Ergebnis… kann sich sehen lassen. Er fügt einen leicht buttrigen Geschmack mit einem Hauch von Haselnuss hinzu, was zu einem echten Gaumenschmaus führt. Und im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Getränken, die den Kaffee eher verwässern, hat dieser eine cremige Textur, die an Kuhmilch erinnert.

 

Es gibt über fünfzig verschiedene Arten von pflanzlichen Getränken

Milder Geschmack

Cashewmilch kann Kuhmilch in den meisten Rezepten perfekt ersetzen, obwohl sie einen nussigeren und süßeren Geschmack hat. Sie wird für Smoothies, Backwaren und sogar für die Herstellung von Gelato empfohlen. Dank ihrer reichhaltigen und cremigen Textur ist sie eine köstliche Ergänzung zu Kaffee, Tee und Schokolade.

Besser in Gesellschaft

Quinoa ist ein nährstoffreiches Getränk, das alle wesentlichen Aminosäuren enthält. Obwohl die Samen eine der beliebtesten gesunden Zutaten sind, ist das Getränk immer noch nicht sehr bekannt und kann schwer zu besorgen sein. Der Geschmack ist eher bitter und grasig, weshalb es oft mit anderen Mandel-, Soja- oder Reisprodukten gemischt wird.

Congeltec
UNTERNEMEN. Umberto Mazzer gründete Congeltec im Jahr 2008 dank seiner dreißigjährigen Erfahrung in der Kühlbranche. [...]