MUTTERTAG
SCHOKO ÜBERRASCHUNG MIT CREMEBASE 50 Frische Vollmilch 660 g Fettarmes Milchpulver 15 g Saccharose 30 [...]
Rainbow
. ZUSAMMENSETZUNG Sechs Biskuitschichten in verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen. Gelb (Safran); orange (Orange); rot (Himbeere); [...]
Köstlich & Gesund
Ein wenig Geschichte Die Gattung Citrus umfasst alle Zitrusfrüchte und ist im Orient beheimatet. Die [...]
NUR AUS AFRIKA
Roter Busch Anders als Tee, der aus den Blättern der Camellia sinensis hergestellt wird, wird [...]
Online Gefahren
Wer schreibt? Neben den Vorteilen bringt die Digitalisierung auch potenzielle Gefahren mit sich, die die [...]
Happy Christmas!
Wie man auswählt Für Weihnachtsliebhaber sticht der Termin bei der Christmasworld hervor, der internationalen Fachmesse, [...]
Karamela
KOMPOSITION Durchmesser der Torte 16 cm und Durchmesser des Einsatzes 14 cm Sablé Breton Biskuit [...]
Gut wie Brot
Seit der Antike Die Kastanie ist seit der Antike Bestandteil der menschlichen Ernährung. Griechen, Phönizier [...]
NEUE WAHL
Cremig und lecker Seit kurzem schlägt ein neues Produkt hohe Wellen. Nach Hafer-, Reis-, Kokosnuss-, [...]
Vintage Kekse
Zusammensetzung Rechteckige Keksschalen, die auf einer Seite mit Schokolade überzogen sind Cremiges Soft Gelato nach [...]
EISDIELEN-SHOW
Live-Demonstrationen Von Kochshows bis zu Eisdielen-Shows. Die Spektakularisierung der Zubereitung von Rezepten aus dem kulinarischen [...]
Wahre rekordzahlen
Lecker und gesund Die Wahrnehmung eines natürlichen Getränks und seine Bedeutung für eine gesunde und [...]
Immer beliebter
Neue Perspektiven Nach dem Lockdown haben sich die Essgewohnheiten auf gesundheitsfördernde Produkte verlagert. Insbesondere der [...]
Virtuelle Ziele
Jenseits der Vorstellungskraft Eine wichtige Rolle spielte die Ankündigung von Mark Zuckerberg, als er andeutete, [...]
Schnell Und lokal
In kürzester Zeit Vom klassischen Handel über eCommerce bis hin zum Quick-Commerce. Neben der Gewohnheit, [...]
Alternative SORTEN
Zahlreiche Optionen Wer Milch in süßen und herzhaften Spe zialitäten ersetzen möchte, hat jetzt die [...]
Exotische Note
Einen schwarzen, ovalen Teller wählen, vorzugsweise aus Schiefer. Die Drachenfrucht halbieren und mit einem Obstmesser [...]
Süße Überraschung
Zusammensetzung • Nougat-Ganache • Haselnuss-Schokoladen-Crunch • Weiße Creme • Weicher Schokoladenbiskuit • Erdbeergelee • Deckel [...]
FRISCHE ALTERNATIVEN
Lust auf… Nicht nur Gelati und Slushies. Mit dem Herannahen der Sommersaison stellen Smoothies, Milchshakes [...]
GRÜN DENKEN
Vor allem die Umwelt Der Schutz der Umwelt ist ein sehr wichtiges Thema für die [...]
Look
ZUSAMMENSETZUNG Knuspriger boden aus puffreis / weisser überzug / reisbiskuit / erdbeergelee Erdbeerüberzug / ziegenjoghurtmousse [...]
Geschäfte schließen
Was tun Der Eisdielenbetreiber muss unverzüglich mit seinem Steuerberater den Gewinn bei Einstellung des Betriebs [...]
Kleine Fächer
Einen Apfel mit unbeschädigter Schale wählen; wir empfehlen den Granny Smith gegenüber anderen Sorten aufgrund [...]
Süßes Herz
Neue Vorschläge Verbraucher und Handwerker sind an neuen natürlichen Süßungsmitteln interessiert, um raffinierten weißen Haushaltszucker [...]
100% GIANDUJOTTO
Zusammensetzung Gianduja-Bavaroise Schokoladenbiskuit Schokoladenmousse Gianduja-Glasur GIANDUJA-BAVAROISE Vanillecreme 130 g Milchschokolade 41% 90 g Haselnusspaste  20 [...]
Nicht nur im Becher
Einstimmige Anfrage Wenn die Hauszustellung für einige Restaurants und Eisdielen den ersten Rettungsring darstellt, an [...]
Pusteblume
ZUSAMMENSETZUNG Geformter Crumble Käse-Mousse Glasur GEFORMTER CRUMBLE Butter 100 g Zucker 100 g Nüsse 100 [...]
Wie zu Hause
Externe Einflüsse Es wird ein inniges Familienweihnachten sein, geprägt von Intimität, Nachhaltigkeit und Diskretion. Es [...]
Strategie der Preise
Falscher Ansatz Die meisten Speiseeishersteller scheinen zu ignorieren oder, schlimmer noch, missverstehen, was „Preisstrategie“ bedeutet. [...]
WACHSENDES BUSINESS
Angekündigter Erfolg Der Covid-19 ist ein unglaubliches Geschäft für Take away- Betreiber, unter anderem nach [...]
Pinocchio
Jeder kennt die berühmte Geschichte von Carlo Collodi „Die Abenteuer des Pinocchio. Geschichte einer Marionette“, [...]
Gewinnspanne
Viel Arbeit, aber… „Ich arbeite hart, aber am Ende des Jahres verdiene ich wenig“. Diesen [...]
STÄNDIGES WACHSTUM
Nördlich der Alpen „Hervorragende logistische Position“ - „Wichtige Plattform für die Präsentation neuer Produkte„ - [...]
Snack
ZUSAMMENSETZUNG Gelockerter Mürbeteig Erdnuss-Paste Cremino GELOCKERTER MÜRBETEIG Frische Butter 300 g Brauner Puderzucker 110 g [...]
Nougat und Zitrone
Zusammensetzung Kakaomürbeteigkeks Zitronen-Thymian-Creme Nougat-Gelato Schokoladenglasur Kleine Baisers mit Schokoladenstreuseln Mikrowellen-Biskuit KAKAOMÜRBETEIGKEKS Butter 180 g Zucker [...]
Richtig&Falsch
SIND SPROSSEN SUPER FOOD?  FALSCH Es gibt keine wissenschaftliche  Forschung, die besagt, dass die Sprossen [...]
Knusprige Sauerkirsche
Weitere notwendige Zutaten Sauerkirschsauce; Halbfertigprodukt für Gelatoherstellung oder eigenes Produkt (Zucker 40%) Zerbröselter Mandelkrokant Zubereitung [...]
Aus dem Amazonaswald
PASS Name: Passionsblume Familie: Passifloraceae Varietäten: Die Früchte der passiflora edulis und der passiflora flavicarpa [...]
SONNENHERZ
MARACUJA HALBGEFRORENES Maracujapüree 400 g, Schlagsahne 500 g, Blattgelatine 25 g, italienisches Schaumgebäck 400 g [...]
Einweg-Plastik, Adieu
Europäische Strategie Das Bild eines eisgekühlten Getränks mit farbigem Strohhalm wird verschwinden. Nach dem am [...]
Harmonie zum Genießen
Faszinierender Geschmack Die Maracuja, auch „Passionsfrucht“ genannt, entsteht aus einer Zierkletterpflanze - der Passiflora edulis [...]
WERTVOLLE BEERE
PASS Familie: Piperaceae oder Pfeffergewächse Gattung: Piper (ungefähr 700 Sorten) Spezies: Piper nigrum Ursprung: Malabar, [...]
Der nackte Kuchen
Rustikaler Chic Es ist einer der neuesten Trends bei gefüllten Kuchen. Sie unterscheiden sich stark [...]
Hymne an die Tradition
Korroborierendes Mittel Lecker und köstlich in seiner Einfachheit, ist Tiramisu eine Sü.speise italienischer Tradition. Obwohl [...]
MINI-EISTÜTEN
Zusammensetzung Mini-Eistüten aus rosa Schokolade Pralinierte Perlen aus roten Früchten Erdbeer-Gelato Erdbeer-Coulis Chantilly aus Mascarpone [...]
11 GUTE GRÜNDE…
Erstaunlich Man dachte, alles über sie zu wissen, aber die Wissenschaftler erklären, dass das unverwechselbare [...]
Double face
Eine feste Birne auswählen und mit einer Schneidemaschine oder einem Messer quer schneiden; die ersten [...]
Wie eine Herbstsonne
ZEITRAUM: HERBST EIGENSCHAFTEN: VITAMIN C, BALLASTSTOFFE, ANTIOXIDANTIEN HINWEISE: KALORIEN UND REICH AN ZUCKER TIPP: LEGEN [...]
Erfolgreiche Ausgabe
Schwindelerregende Zahlen Die von Italian Exhibition Group organisierte Weltausstellung der handwerklich hergestellten Süßwaren hat Rekordbesuche [...]
Liste der Zutaten
Kalt oder warm… Die handwerkliche Gelato-Herstellung sieht präzise Verarbeitungsschritte vor, die warm oder kalt durchgeführt werden können. [...]
Gewinnende Synergie
Ein angekündigter Erfolg Auch für diese Ausgabe erwies sich die Kombination von Gelatissimo und Intergastra, einer [...]
Minibouquet
Empfehlung: Einen quadratischen Teller oder ein Tablett aus schwarzem Porzellan benutzen, damit der weiße Becher und die Farben [...]
Nützliche Verbündete
Zitrusfrüchte sind perfekte Zutaten für Desserts, Gelati, Snacks und Getränke. Sie sind allerdings auch vielseitige Verwandlungskünstler und [...]
Mit einem blick
Gegenseitige Einflüsse Die der Farbe ist nicht nur eine physische, sondern auch eine psychologische Erfahrung, [...]
Grün wie Jade
Tea lovers Eine Tendenz, die die Leidenschaft für gesunde Ernährung und Lebensweise, dank der enormen antioxidativen [...]
FÜNF PRO TAG
Vom Orient nach Europa Die Mandel ist der Samen des Prunus dulcis, einem Baum, der zur [...]
Symbol der Exzellenz

Im November ist, für die 37. Ausgabe des World Travel Market von London, internationales Schaufenster der touristischen Branchen, das handwerklich […]

Kekse nach Belieben

PreGel, stets auf Neuigkeiten für Gelato-Hersteller und Konditoren bedacht, präsentiert im Jahre 2018 The new cookie idea: zahlreiche Kombinationen von […]

Kinder Der Sonne
Antiker Geschmack All diese Früchte stammen aus dem Fernen Osten. Drei die ursprünglichen Bäume: Mandarine, Zeder [...]
Magische Nacht

Richtig gruselig! Am 31. Oktober gibt es immer mehr Horror-Feste oder Partys mit Verkleidungen und […]